「メイソンジャー」を普段の料理に♪ プラ製タッパーはもういらない

メイソンジャー
PLASTIC-FREE ITEMS

アメリカで昔から使われているメイソンジャー。日本でも人気のアイテムですよね。

メイソンジャーは、プラスチック製のタッパーや容器の代わりになる優れた保存容器です!

もっと気軽に普段の生活に取り入れるヒントをご紹介します♪

メイソンジャーのおさらい

2015年に日本で大流行

メイソンジャーとは、「ねじ葢付きの気密性のある保存用ガラス瓶」のこと。アメリカでは昔から日常的に使われていて、中でもBall社のものは130年以上の歴史があるんです!

日本では2015年くらいに大流行。ジャーサラダや飲み物、デザートなどの食器的な用途からインテリアまで、たくさんの使い方が紹介されました。

ずっと使えるプラなしアイテム

「一時期使ってたけど、今はもう…」という人もいるかもしれません。プラスチック製のタッパーやボトルが溢れている中、メイソンジャーはそれに代わるアイテムの一つ。割らない限り、ずっと使えます。

普段から気軽に使っていけば、プラスチック容器の使用はどんどん減っていきます。(逆に、新しい楽しみや今までになかった知恵が増えていきます!)

そもそもガラス容器って何がいいの?

ガラス容器 プラスチック容器
・割らない限り半永久的に使える
・傷がつきにくい
・汚れやニオイがつきにくい
・材質の安全性が高い
・煮沸消毒できて衛生的
・透明なので中身が一目でわかる
・食品の長期保存が可能
・経年劣化する
・傷がつきやすく雑菌が繁殖しやすい
・汚れやニオイを吸着しやすい
・材質に化学物質が含まれている

安全性の面から見ても、ガラス容器は体に害になるものは含まれていないので安心です。半永久的に使えるので、長い目で見るとお得ともいえますね。

一方、プラスチック容器は樹脂製なので傷がつきやすく、油汚れも落ちにくいですよね。衛生面を考えると、あまり長くは使えません。

Ball社製のメイソンジャー

今回紹介するのはBall社のメイソンジャー。3つの特徴があります!

【特徴1】フタが内蓋と外蓋にわかれている

内蓋でジャーの口をふさぎますが、これだけでは取れてしまいます。リング状になった外蓋を上から締めて、気密性を高めます。

  • 内蓋の周りには、ガラスと密着させるためPVC(ポリ塩化ビニル)が塗布してあります。PVCは避けるべきプラスチック素材ですが、すりきりいっぱいまで入れない限り、食品が直接触れることはありません。
  • 蓋はブリキなので、水に濡れたまま放置するとサビの原因に。洗ったら水気を拭き取りましょう。蓋は単体でも購入できます。

【特徴2】いろんなタイプのジャーが用意されている

タイプ サイズ
レギュラーマウス 245cc, 480cc, 950cc
ワイドマウス 500cc, 940cc, 2000cc
キルトクリスタル 130cc, 250cc, 360cc
(蓋はレギュラーマウスと同じ)
エリート 250cc, 500cc
(蓋はワイドマウスと同じ)

キルトクリスタルは、クラシックな模様が特徴的。レギュラーマウスより一回り小さいサイズ展開です。

エリートはジャムなどの保存に便利。

そのほか、持ち手付きのジャーや、シャンプーボトルなどに使えるディスペンサータイプもあります。

 

【特徴3】ストローが使える

ストローが使えるメイソンジャー

ストローが使える蓋もあります。レギュラーマウス用、ワイドマウス用それぞれで用意されていますよ。

メイソンジャーを普段の料理に使う5つのヒント

1. 常備菜の保存に

プラスチックのタッパーに入れていた常備菜。

瓶詰めできそうな食品はメイソンジャーに入れて、冷蔵庫で保存すれば同じように使えます♪

ジャーはあらかじめ熱湯をかけるなどして消毒し、自然乾燥させておくと安心。煮沸消毒の方法はこちら

2. メイソンジャーで常備菜づくり

メイソンジャーで常備菜

●「ピクルス」はメイソンジャー料理の代表格!

作り方は様々ありますが、下処理した野菜とピクルス液を合わせて瓶に詰め、数時間から1日漬けたら食べごろに。

冷蔵庫で3〜5日ほど保存できます。そのまま食べてもよし、刻んで別の料理に使ったりと便利ですよ。

●「マリネ」もオススメです!

酢とオイルを使った常備菜。下処理した食材にマリネ液を合わせて、しばらく置いたら完成。冷蔵庫で2〜3日ほど保存できます

●「オイル漬け」で食材とオイルを2度楽しむ!

食材をオリーブオイルに漬けたもの。風味が増して、冷蔵庫で1週間以上保存できるんです!残ったオイルには食材から出たエキスがしみているので、いろいろな料理に活用できますよ。

キノコやオニオン、にんにく、トマト、チーズ、生肉や生魚だってオイル漬けOK!お好みのハーブやスパイスと一緒に漬け込みます。お気に入りレシピを見つけてみてくださいね。

3. 手作りダレやソースを作ってストック

手作りの「焼肉だれ」や、冷奴や鍋物にぴったりの「香味だれ」、しゃぶしゃぶやバンバンジー、サラダなど何にでもあう「ごまだれ」など♪

熱湯で洗って乾かしたジャーに、材料を直接入れて混ぜ合わせればOK。冷蔵庫で8〜10日ほど保存可能です。

ニンニクや唐辛子、ネギを使ったスパイシーなオイル、ハーブや唐辛子を酢で漬けたビネガーも素敵です!

【こちらの本が参考になります!】

4. ジャーサラダを作ってお弁当に

ジャーサラダ

メイソンジャーといえば、ジャーサラダ!

煮沸消毒食材を入れる順番がポイントです。口の広いワイドマウスがオススメ。

●食材を入れる順番

一番上 葉もの
(レタス、グリーンリーフ、ルッコラなど)
柔らかめの野菜
(アボカド、トマト、コーン、カリカリベーコンなど)
硬めの野菜
(きゅうり、にんじん、豆など)
一番下 ドレッシング

食べるときは、蓋をしたままジャーを傾け、ドレッシングが全体に行き渡るようにします。

そのまま食べてもよし、お皿に移して取り分けてもいいですね。

5. ドリンクやデザートを入れておもてなし

メイソンジャーでドリンク

見た目もかわいいメイソンジャー。

ゼリーパフェプリンなどスイーツ作りにも活用。ホームパーティーを素敵に演出できます。

スムージーデトックスウォーターを作ってジャーへ!グラスとしても使えます♪

煮沸消毒の方法

煮沸消毒は、瓶に詰める直前にやると雑菌が増えず安全です。

1. 鍋底にふきんを敷いて、メイソンジャーと内蓋・外蓋を置く。

2. 全体がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

メイソンジャーの煮沸消毒

3. 沸騰したら、そのまま5〜10分程度煮沸

4. トングを使ってメイソンジャーと内蓋・外蓋を取り出し、清潔なふきんの上で自然乾燥させる。(熱いので早く乾きます)

メイソンジャー自然乾燥

※ジャーの口を上に向けて乾かしてください。

とにかく楽しんで活用してみて!

瓶に食材を入れて、オイルや調味液に漬け込む保存食。食べ頃になるまで待つ時間も楽しみの一つ。

スペシャル感があるので、特別な日の料理にぴったり。

今からの時期ならぜひクリスマスに!早めに準備しておけば、当日ラクラクですよ。

ドライフルーツの洋酒漬け

ドライフルーツ(イチジク、レーズン、ピーチなど)をラム酒やブランデーに漬けたドライフルーツの洋酒漬け。ラムレーズンのアイスやパウンドケーキに!

ジャーサラダ

家にあるもので作ったジャーサラダ。下からドレッシング(オーリーブオイル・塩・ブラックペッパー・粉チーズ・酢)、きゅうり、にんじん、トマト、刻んでチンした玉ねぎ、カリカリベーコン、レタス。

次回は、メイソンジャーの本領発揮!「脱気」という処理をすることで、食品を長期保存する方法をご紹介します!

Yoko Koga

一児の母。海のプラスチック問題を知るきっかけとなるお仕事にめぐり合い、プラスチックを使わない生活を少しずつ実践中です。プラごみをなるべく出さない生活。工夫次...

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